Yuzusaft

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On 28.09.2020
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Der Geruch und der Geschmack sind hingegen um einiges komplexer und intensiver als bei der Zitrone, wobei die Yuzu nicht ganz so säuerlich ist.

Das Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig. Die Schale wird als Pulver oder grob zerkleinert verkauft.

Der Saft wird in Reinform oder verdünnt auf den Markt gebracht. Beides wird in verschiedenen Gemischen wie Ponzu und anderen Gewürzen verwendet.

Die Yuzu kann bedingt im Weinbauklima mit geeignetem Schutz für Freilandauspflanzung genutzt werden. Die Yuzu ist frosthärter als die Satsuma. Eine sehr ähnliche Sorte, die sich durch leicht rötlichen Austrieb unterscheidet, wird Sudachi genannt.

Yuzus, vor allem die Öle in der Schale, werden vielfach in der Parfumindustrie verwendet und neuerdings auch in der feinen Küche, da der Saft ein wesentlich komplexeres Aroma als die Zitrone bietet.

Gerstentee ist ein erfrischendes Getränk, das in Japan seit Jahrhunderten bekannt ist. Gerstentee enthällt kein Coffein und ist somit ein hervorragendes Getränk für Kinder.

Houjicha ist einige Minuten bei ca. Die Farbe der Teeblätter ist bräunlich und der fertig zubereitete Tee hat einen einzigartigen gerösteten Duft.

Die Farbe des Tees ist golden. Der Tee, der traditionellen Teezeremonie ist der Matcha. Eine Sorte grünen Tees, welche im Schatten geerntet und dann pulverisiert wird.

Sencha ist ein traditioneller Tee, der sehr gern von Japanern getrunken wird. Nicht zu letzt wird er jedoch heutzutage am meisten getrunken, da er einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Calcium, Spurenelementen sowie viele weitere gesundheitsfördernde Stoffe enthält.

Sake ist ein traditionelles, alkoholisches Getränk aus Japan. Hergestellt wird er aus speziellen Sakereissorten, die fermentiert werden.

Japanischer Whisky wird immer beliebter auf der Welt. Sogar so beliebt das viele ältere Whisky-Sorten mittlerweile ausverkauft sind!

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In einem speziellen Kästchen werden verschiedene Speisen in kleinen, durch Wände getrennnten, Fächern angerichtet, welche oft kleinen Schalen nachempfunden sind.

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